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変わった寿司ネタについて

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寿司ネタにはいろんなものがあって、通常の寿司ネタを全部食べるだけでも大変ですが、お寿司屋さんに頻繁に通っていると、通常の寿司ネタ以外のものも食べたくなってくるのが人情というものですよね。

ここでは変わった寿司ネタをご紹介しようと思いますが、まずなんといっても、最初にあげるべき変わりネタは、カリフォルニアロールというものでしょう。その名前の通り、日本で生まれた寿司ネタではなくて、アメリカの西海岸で食べられるようになったものが日本に逆輸入されて、ポピュラーになったものですが、その特徴は、アボカドを巻いた巻き寿司であると言うことです。

アボカドは食感がマグロのとろに似ているところがあるので、寿司ネタとして優れているというのがもともとの考えだったと思います。たしかに、20年ぐらい前に私もロサンゼルスに住んでいた頃、味渡ったことがありますが、おいしかったのを覚えています。その当時は、カリフォルニアロールが日本に逆輸入されて、日本でも評判になると思わなかったものですが、ロサンゼルスの寿司の人気店が広めたと思うと感慨深いものがあります。

外国から逆輸入された寿司の変わりネタとしては、他にコーンビーフを使った寿司ネタというものがあります。コーンビーフは、味としてはかなりはっきりしているので、淡泊な味わいと調和する寿司とは一見合わないようですが、食べてみると以外に変わった風味が、口の中に残って、印象深いものがありました。他の変わりネタとしては、ツナを使ったものがあります。ツナはマグロのことですから、元々の寿司ネタなのですが、今では、ツナと言えばツナ缶つまりシーチキンという名前で定着しているものを指すことが多いようです。調理済みのツナを油漬けにしたものですから、生のマグロとは違った味わいがあって、やはりこれも巻き寿司に入れて味わうことが多いようです。



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