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人気の寿司ネタは?

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人気の寿司ネタは、どのようなものがあるでしょうか。回転寿司などの普及のおかげで、日本人の寿司好きはますます高まっていますが、その寿司ネタの多彩さもさらに高まっています。今では、マグロのとろも、大トロ、中トロとありますが、それ以外のマグロの部位も人気ですね。

トロ以外の部分は、赤身とか単にマグロとか言っていますが、そのマグロ自体も、本マグロ、キハダマグロ、クロマグロ、メバチマグロなど様々なマグロが日本に入ってきていますから、昔と違ってマグロだけでも様々なネタを楽しむことができます。マグロは脂ののったネタの代表ですが、本当に寿司の多彩さを楽しみたければ、淡泊な味のネタを楽しむことが必要でしょう。

ヒラメやスズキが白身魚の代表ですが、やはり一番おいしいのは鯛ですよね。鯛などは、あまり回遊をしなくて、比較的一カ所にとどまっていて、それで筋肉をあまり必要としないので白身魚になっているのです。そのため独特の淡泊な味が出て、人気になっていますね。

そのほかの人気のネタとしては、青魚と言われる、鯖、鯵、イワシなどもよろしいのではないでしょうか。こういった青魚は、よく知られているように寒いところでも、血液が凍らないように不飽和脂肪酸を多く含んでいるので、豚や牛肉などの動物性脂肪と違って健康によいとされています。不飽和脂肪酸を含んだ食品を摂取することで、血液がサラサラに成り、体内の抹消部分の血液循環が良くなり、血栓も出来にくくなります。これによってコレステロールや中性脂肪が下がって動脈硬化の予防にもなるといわれています。



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